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  • 0,1 Kg - 8,75 Kg

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Serrano Schinken

Serrano Schinken, ist der Klassische Luftgetrockneter Schinken oder Jamón Serrano, der auf der ganzen Welt bekannteste spanische Schinken.

Bei uns bekommen Sie eine Vielfalt von Produkten aus Extremadura, Teruel und Trevelez,  Gebiete an denen man, ohne Frage, den Serrano Schinken mit dem meisten Charakter und Persönlichkeit finden kann.

Unsere Produktpalette beinhaltet sowohl Vorderschinken als auch Hinterschinken, ganze Keule, ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt.  All unsere Produkte sind zertifiziert und stammen von Herstellern die die Herkunft von spanischem Fleisch garantieren können.

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Mehr Informationen über Serrano Schinken

Serrano Schinken kaufen: Authentischer Genuss aus Spanien in Deutschland


Serrano Schinken kaufen ermöglicht den authentischen Genuss spanischer Delikatesse direkt in Deutschland. Dieser luftgetrocknete Schinken ist bei Genießern sehr beliebt und bietet eine Vielfalt an Sorten. Von der traditionellen Serrano-Variante über den hochwertigen Ibérico Schinken bis hin zum exquisiten Pata Negra Schinken gibt es für jeden Geschmack etwas Passendes. Beim Kauf von Serrano Schinken gibt es einige Tipps zu beachten, um die beste Qualität zu erhalten. Zudem lassen sich verschiedene Tapas-Kreationen und Kombinationen mit Käse, Oliven und erlesenen Weinen und Cava entdecken. Serrano Schinken ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern kann auch gesundheitliche Vorteile bieten. Tauchen Sie ein in die Welt des Serrano Schinkens!

Serrano Schinken aus Spanien: Traditioneller Genuss aus der spanischen Küche


Der Serrano Schinken aus Spanien ist ein traditionsreiches Gericht, das eine lange Geschichte und einen unverwechselbaren Geschmack hat. Seine Herstellung in Spanien erfolgt auf traditionelle Weise und hat eine besondere Bedeutung für die Herkunftsbezeichnung. Im Vergleich zu anderen Schinkensorten wie Parmaschinken oder Schwarzwälder Schinken gibt es deutliche Unterschiede. Serrano Schinken wird in der spanischen Küche klassisch verwendet und findet auch in der modernen Gastronomie vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten.

Herkunft des Serrano Schinkens

Der Serrano Schinken ist ein traditionsreiches Produkt mit einer langen Geschichte, das seinen Ursprung in Spanien hat. Die traditionelle Herstellungsmethode ist ein wesentlicher Bestandteil seiner Identität und Qualität.

Traditionelle Herstellung in Spanien

Die Herstellung des Serrano Schinkens erfolgt nach bewährten traditionellen Verfahren, die seit Jahrhunderten in Spanien überliefert werden. Die Hersteller wählen sorgfältig ausgewählte Schweine aus, meistens aus der weißen Landrasse oder der Duroc-Rasse. Diese Schweine werden in speziellen landwirtschaftlichen Betrieben aufgezogen und gefüttert, um optimale Fleischqualität zu gewährleisten.

Der Schinken wird dann von Hand gesalzen und anschließend für eine bestimmte Zeit in speziellen Trockenräumen aufgehängt. Dabei profitiert er von den natürlichen klimatischen Bedingungen Spaniens, insbesondere der frischen Bergluft und dem trockenen Klima, die für die Reifung des Schinkens entscheidend sind.

Bedeutung der Herkunftsbezeichnung

Die Herkunftsbezeichnung des Serrano Schinkens ist von großer Bedeutung, um seine hohe Qualität und Authentizität zu garantieren. Nur Schinken, der in bestimmten Regionen Spaniens hergestellt und gereift wurde, darf die Bezeichnung 'Serrano' tragen. Dieser Schutzstatus gewährleistet, dass der Schinken nach den traditionellen Produktionsstandards hergestellt wurde und den hohen Anforderungen an Geschmack und Qualität entspricht.

Diese Herkunftsbezeichnung ist ein stolzes Zeugnis für die jahrhundertealte Tradition der spanischen Schinkenproduktion und macht den Serrano Schinken zu einem wertvollen Kulturgut Spaniens.

Unterschiede zwischen Serrano Schinken und anderen Schinkensorten

Serrano Schinken versus Parmaschinken

Der Serrano Schinken aus Spanien und der Parmaschinken haben unterschiedliche Eigenschaften, die sie einzigartig machen. Während der Serrano Schinken aus den weißen Schweinerassen hergestellt wird, stammt der Parmaschinken aus dem Fleisch der italienischen Rasse des Duroc-Schweins. Dies führt zu unterschiedlichen Geschmacksprofilen - der Serrano Schinken ist bekannt für seinen milden und delikaten Geschmack, während der Parmaschinken einen intensiveren Geschmack besitzt. Zudem reifen die beiden Schinkensorten in unterschiedlichen Klimazonen, was zu weiteren Geschmacksunterschieden führt. Während der Serrano Schinken in den kühlen Bergen Spaniens gereift wird, reift der Parmaschinken in den trockenen Bedingungen der italienischen Region Parma.

Serrano Schinken versus Schwarzwälder Schinken

Serrano Schinken aus Spanien und Schwarzwälder Schinken aus Deutschland sind ebenfalls grundlegend unterschiedliche Schinkensorten. Der Serrano Schinken wird aus Schweinefleisch hergestellt, während Schwarzwälder Schinken ursprünglich aus Rindfleisch hergestellt wurde. Der Serrano Schinken wird nach der traditionellen spanischen Methode gesalzen und luftgetrocknet, während der Schwarzwälder Schinken geräuchert wird. Dadurch entwickeln sich unterschiedliche Aromen und Texturen - der Serrano Schinken ist zart und leicht gesalzen, während der Schwarzwälder Schinken ein kräftiges Raucharoma und eine feste Textur aufweist. Darüber hinaus unterscheiden sich die Herkunftsregionen: Der Serrano Schinken wird hauptsächlich in Spanien produziert, während der Schwarzwälder Schinken seinen Namen von der deutschen Region Schwarzwald hat.

Zubereitung und Serviervorschläge für Serrano Schinken

Klassische Verwendung in der spanischen Küche

Der Serrano-Schinken aus Spanien wird in der traditionellen spanischen Küche vielfältig eingesetzt und verleiht den Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack. Hier sind einige klassische Zubereitungs- und Serviervorschläge:

  • Tapas: Serrano-Schinken ist eine Hauptzutat vieler bekannter Tapas-Gerichte. Kombiniert mit Manchego-Käse oder Oliven ergibt er eine köstliche Geschmackskombination.
  • Bocadillos: Ein einfacher, aber köstlicher Genuss besteht darin, dünn geschnittenen Serrano-Schinken auf eine frische Baguette zu legen und mit Tomate und Olivenöl zu servieren.
  • Pintxos: In der baskischen Küche werden Serrano-Schinken-Stücke auf dünnen Scheiben von geröstetem Brot serviert und mit verschiedenen Zutaten wie gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten garniert.
  • Salate: Füge Serrano-Schinken in dünnen Streifen zu frischen grünen Salaten oder mediterranen Salaten hinzu, um ihnen eine herzhafte Note zu verleihen.

Serrano Schinken in der modernen Gastronomie

Neben der klassischen Verwendung in der spanischen Küche hat sich der Serrano-Schinken in der modernen Gastronomie zu einem beliebten Element in verschiedenen kulinarischen Kreationen entwickelt. Hier sind einige moderne Zubereitungsideen:

  • Serrano-Schinken-Croquetas: Kombiniere fein gehackten Serrano-Schinken mit einer cremigen Bechamelsauce, forme Kroketten und frittiere sie golden. Sie sind ein perfektes Fingerfood oder eine Vorspeise.
  • Serrano-Schinken-Risotto: Gib in dein traditionelles Risotto einige Serrano-Schinkenwürfel hinzu, um eine zusätzliche Dimension des Geschmacks zu erhalten.
  • Serrano-Schinken-Sushi: Überrasche deine Gäste mit einer einzigartigen Kombination aus Serrano-Schinken, frischem Fisch und Reis in Form von stilvollem Sushi.
  • Serrano-Schinken-Salz: Verwende fein gehackten Serrano-Schinken zusammen mit Meersalz, um ein intensives Salz für die Verfeinerung verschiedener Gerichte herzustellen.

Der Serrano-Schinken aus Spanien bietet eine große Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten und lässt sich sowohl in klassischen als auch in modernen kulinarischen Kreationen gekonnt einsetzen. Genieße den unverwechselbaren Geschmack und die traditionelle Handwerkskunst, die diesem besonderen spanischen Delikatessen zugrunde liegen.

FAQ

Serrano-Schinken ist ein kalorienreiches Produkt und liefert etwa 190 kcal pro 100 g, wenn das gesamte Fett entfernt und nur der magere Teil verzehrt wird, bis zu 390 kcal, wenn Sie den vollen Geschmack und das weiße Fettfilet genießen möchten.

Welches der beste Serrano-Schinken ist, ist eine häufige Frage, auf die es keine kategorische Antwort gibt, da das Aroma, das Fett, der Geschmack und der Gaumen desjenigen, der ihn probiert, eine Rolle spielen. Oft werden die Gewinner von Wettbewerben, die sehr gute Werke sind, von der breiten Öffentlichkeit nicht gemocht. Was wir Ihnen sagen können, ist, dass Sie mit Serón, Trevélez oder Teruel-Schinken nichts falsch machen können.

Serrano-Schinken ist ein gesundes Lebensmittel und verträgt sich mit fast jeder Diät. Natürlich sollte man nicht jeden Tag Serrano-Schinken essen, aber er kann in einen ausgewogenen, auf die eigenen Bedürfnisse abgestimmten Ernährungsplan aufgenommen werden.

Er liefert hochwertiges Eiweiß, ist reich an Vitaminen der B-Gruppe, Folsäure und Ölsäure, die eine regulierende Wirkung auf den Cholesterinspiegel unseres Körpers hat.

Nach der Kontroverse der WHO über rotes Fleisch und verarbeitete Fleischwaren läuteten bei Serrano-Schinken die Alarmglocken. Egal, wie sehr die WHO alles ohne Kriterien zusammenfasst und sagt, dass es sich um verarbeitetes Fleisch handelt, wir können mit gutem Gewissen sagen, dass Serrano-Schinken KEIN VERARBEITETES FLEISCH ist. Niemand, der bei klarem Verstand ist, kann eine Schinkenkeule mit ihrem natürlichen Salz- und Pökelverfahren, wie wir sie aus Serón, Trevélez oder Teruel haben, auf die gleiche Stufe stellen wie Würste oder, noch schlimmer, Frankfurter Würstchen, bei denen das Fleisch alle möglichen Abfälle enthält und obendrein noch verarbeitet wird. Oder zum Beispiel der süße Schinken, der eindeutig unnatürlich verarbeitet ist.

Der Serrano-Schinken ist ein sehr komplettes Lebensmittel, das aus den Hinterbeinen des Schweins oder den Vorderbeinen im Fall der Paletas oder Paletillas genannten Stücke gewonnen wird und einem Salz- oder Salz- und Pökelverfahren unterzogen wird, das normalerweise auf natürliche Weise in Bergtrocknern luftgetrocknet wird. Da es sich um direkt mit Salz gepökeltes Fleisch handelt, kann man nicht von verarbeitetem Fleisch sprechen, wie es bei Yorker Schinken oder süßem Schinken der Fall ist.

Es handelt sich um eine sehr alte Tradition in Spanien, die mit der Konservierung von Fleisch begann. Der Name kommt von sierra, da das Klima der Sierras oder der Berge ideal zum Pökeln ist.

Serrano-Schinken wird aus den Hinterläufen des weißen Schweins gewonnen. Nach der Reinigung wird es in Salz eingegraben und dann zum natürlichen Trocknen an der Bergluft aufgehängt.

Man nennt es paleta oder paletilla, wenn die Vorderbeine des Schweins verwendet werden. 

Das Geheimnis des Schinkens liegt in der Mäßigung. Wenn wir diese Lebensmittel gelegentlich, d. h. drei- bis viermal pro Woche, in moderaten Mengen verzehren, kann ihr Verzehr Teil eines ausgewogenen, vollständigen und gesunden Ernährungsplans sein.

Seit langem wird darüber diskutiert, ob schwangere Frauen wegen der Toxoplasmose Schinken essen dürfen oder nicht. Die Antwort lautet: Ja, sie können unbedenklich Schinken essen, obwohl es besser ist, Schinken zu kaufen, der mindestens 14 Monate lang gepökelt wurde, da der Parasit nach dieser Zeit nicht mehr aktiv ist.

Wie viele Kalorien hat Serrano-Schinken?

Serrano-Schinken ist ein kalorienreiches Produkt und liefert etwa 190 kcal pro 100 g, wenn das gesamte Fett entfernt und nur der magere Teil verzehrt wird, bis zu 390 kcal, wenn Sie den vollen Geschmack und das weiße Fettfilet genießen möchten.

Was ist der beste Serrano-Schinken?

Welches der beste Serrano-Schinken ist, ist eine häufige Frage, auf die es keine kategorische Antwort gibt, da das Aroma, das Fett, der Geschmack und der Gaumen desjenigen, der ihn probiert, eine Rolle spielen. Oft werden die Gewinner von Wettbewerben, die sehr gute Werke sind, von der breiten Öffentlichkeit nicht gemocht. Was wir Ihnen sagen können, ist, dass Sie mit Serón, Trevélez oder Teruel-Schinken nichts falsch machen können.

Ist Serrano-Schinken gut für die Ernährung?

Serrano-Schinken ist ein gesundes Lebensmittel und verträgt sich mit fast jeder Diät. Natürlich sollte man nicht jeden Tag Serrano-Schinken essen, aber er kann in einen ausgewogenen, auf die eigenen Bedürfnisse abgestimmten Ernährungsplan aufgenommen werden.

Er liefert hochwertiges Eiweiß, ist reich an Vitaminen der B-Gruppe, Folsäure und Ölsäure, die eine regulierende Wirkung auf den Cholesterinspiegel unseres Körpers hat.

Ist Serrano-Schinken verarbeitetes Fleisch?

Nach der Kontroverse der WHO über rotes Fleisch und verarbeitete Fleischwaren läuteten bei Serrano-Schinken die Alarmglocken. Egal, wie sehr die WHO alles ohne Kriterien zusammenfasst und sagt, dass es sich um verarbeitetes Fleisch handelt, wir können mit gutem Gewissen sagen, dass Serrano-Schinken KEIN VERARBEITETES FLEISCH ist. Niemand, der bei klarem Verstand ist, kann eine Schinkenkeule mit ihrem natürlichen Salz- und Pökelverfahren, wie wir sie aus Serón, Trevélez oder Teruel haben, auf die gleiche Stufe stellen wie Würste oder, noch schlimmer, Frankfurter Würstchen, bei denen das Fleisch alle möglichen Abfälle enthält und obendrein noch verarbeitet wird. Oder zum Beispiel der süße Schinken, der eindeutig unnatürlich verarbeitet ist.

Woher kommt der Serrano Schinken ?

Der Serrano-Schinken ist ein sehr komplettes Lebensmittel, das aus den Hinterbeinen des Schweins oder den Vorderbeinen im Fall der Paletas oder Paletillas genannten Stücke gewonnen wird und einem Salz- oder Salz- und Pökelverfahren unterzogen wird, das normalerweise auf natürliche Weise in Bergtrocknern luftgetrocknet wird. Da es sich um direkt mit Salz gepökeltes Fleisch handelt, kann man nicht von verarbeitetem Fleisch sprechen, wie es bei Yorker Schinken oder süßem Schinken der Fall ist.

Es handelt sich um eine sehr alte Tradition in Spanien, die mit der Konservierung von Fleisch begann. Der Name kommt von sierra, da das Klima der Sierras oder der Berge ideal zum Pökeln ist.

Wie wird Serrano Schinken hergestellt?

Serrano-Schinken wird aus den Hinterläufen des weißen Schweins gewonnen. Nach der Reinigung wird es in Salz eingegraben und dann zum natürlichen Trocknen an der Bergluft aufgehängt.

Man nennt es paleta oder paletilla, wenn die Vorderbeine des Schweins verwendet werden. 

Ist Serrano Schinken gesund?

Das Geheimnis des Schinkens liegt in der Mäßigung. Wenn wir diese Lebensmittel gelegentlich, d. h. drei- bis viermal pro Woche, in moderaten Mengen verzehren, kann ihr Verzehr Teil eines ausgewogenen, vollständigen und gesunden Ernährungsplans sein.

Serrano Schinken in der Schwangerschaft?

Seit langem wird darüber diskutiert, ob schwangere Frauen wegen der Toxoplasmose Schinken essen dürfen oder nicht. Die Antwort lautet: Ja, sie können unbedenklich Schinken essen, obwohl es besser ist, Schinken zu kaufen, der mindestens 14 Monate lang gepökelt wurde, da der Parasit nach dieser Zeit nicht mehr aktiv ist.